ההבדל העיקרי - חומצה אצטית מול חומצה אצטית קרחונית

חומצה אצטית היא השם הנפוץ של חומצה אתנואית. זוהי חומצה קרבוקסילית המורכבת מקבוצה קרבוקסילית המחוברת ל- –CH₃ קְבוּצָה. מכאן שהנוסחה הכימית שלה היא C₂ח₄או₂. חומצה אצטית נמצאת בדרך כלל בחומץ, שהוא בית חיוני המשמש לעתים קרובות לבישול. חומצה אצטית קרחונית היא חומצה אצטית מרוכזת. ההבדל העיקרי בין חומצה אצטית לחומצה אצטית קרחונית הוא בריכוזם; לתמיסה של חומצה אצטית יש כמות גבוהה של מים ואילו לחומצה אצטית קרחונית יש פחות מ -1% מים.

אזורי מפתח מכוסים

1. מהי חומצה אצטית - מאפיינים, מבנה, שימושים 2. מהי חומצה אצטית קרחונית - מאפיינים, מבנה, שימושים 3. מה ההבדל בין חומצה אצטית לחומצה אצטית - השוואה בין הבדלים מרכזיים

מונחי מפתח: חומצה אצטית, חומצה אתנית, חומצה, חומץ, חומצה אצטית קרחונית, חומצה אצטית מדוללת, חומצה מרוכזת

מהי חומצה אצטית?

חומצה אצטית היא פתרון חסר צבע בעל ריח חריף. הוא מרכיב מרכזי בחומץ. בחומץ יש כ 3-9% חומצה אצטית. לחומצה אצטית שימושים רבים הן בבית והן בתעשייה. הוא משמש לבישול, ניקוי, כביסה וצרכים ביתיים רבים אחרים. בתעשייה, חומצה אצטית משמשת לייצור ויניל אצטט, חומצה חומצה, אסטרים וכו 'לחומצה אצטית יש צפיפות של 1.04g/cm³. נקודת ההיתוך שלה היא בערך 16.5^oג.

מוקדם יותר, חומצה אצטית יוצרה באופן תעשייתי על ידי חמצון אוויר של אצטלדהיד, על ידי חמצון של אתנול ועל ידי חמצון של בוטאן. אך כיום חומצה אצטית מיוצרת באופן תעשייתי על ידי קרבוניליזציה של מתנול רודיום-יוד.

איור 1: מבנה כימי של חומצה אצטית

מהי חומצה אצטית קרחונית?

חומצה אצטית קרחונית היא הצורה הטהורה של חומצה אצטית. הוא מורכב מפחות מ -1% מים. כמות החומצה האצטית הנמצאת בתמיסה של חומצה אצטית קרחונית היא כ- 99.5%. חומצה אצטית קרחונית היא נוזל חסר צבע והיא מאכלת מאוד. ניתן לערבב לחלוטין עם מים. חומצה אצטית קרחונית נקראת גם חומצה אצטית נטולת מים (ללא מים) בשל כמות המים המועטה ביותר שיש בה.

חומצה זו נקראת חומצה אצטית קרחונית מכיוון שהיא יכולה להתמצק לגבישי חומצה אצטית סביב טמפרטורה של 16.7^oג גבישים אלה צפופים ממים; לפיכך, הם שוקעים לתחתית המיכל. למרות שניתן להוסיף חומצה אצטית למזון כחומץ, חומצה אצטית קרחונית אינה ניתנת לשתייה בשל הקורוזיביות שלה.

הכנת חומצה אצטית קרחונית יכולה להיעשות על ידי טבילת תמיסת חומצה אצטית על "נטיף" של חומצה אצטית קרחונית מוצקה. אז חומצה אצטית טהורה תידבק לחומצה הקרחנית וזיהומים יברחו עם החלק הנוזלי.

חומצה אצטית קרחונית שימושית מאוד בייצור אסטר. מים משמשים יחד עם חומצה אצטית קרחונית לייצור אסטרים, אם כבר יש מים בתמיסה של חומצה אצטית, זה ישפיע על שיווי המשקל של תגובת הייצור ויתקבל פחות אסתר בסוף מהצפוי. במקרה זה, חומצה אצטית קרחונית טובה בהרבה מתמיסת חומצה אצטית רגילה.

איור 2: יצירת קריסטל של חומצה אצטית קרחונית ב 16.5 מעלות צלזיוס.

ההבדל בין חומצה אצטית לחומצה אצטית

הַגדָרָה

חומצה אצטית: חומצה אצטית היא תמיסה של חומצה אצטית ומים.

חומצה אצטית קרחונית: חומצה אצטית קרחונית היא תמיסת חומצה אצטית מרוכזת.

תכולת מים

חומצה אצטית: חומצה אצטית מכילה יותר מים ונמצאת בצורתה המדוללת.

חומצה אצטית קרחונית: לחומצה אצטית קרחונית יש פחות מ -1% מתכולת המים והיא מרוכזת בחומצה אצטית טהורה.

נוֹהָג

חומצה אצטית: חומצה אצטית אינה גורמת נזק ומשמשת כתוסף מזון.

חומצה אצטית קרחונית: חומצה אצטית קרחונית מאכלת מאוד ועלולה לגרום לפציעות בעור בעת נגיעה.

קְפִיאָה

חומצה אצטית: חומצה אצטית אינה קופאת ויוצרת גבישים.

חומצה אצטית קרחונית: חומצה אצטית קרחונית יוצרת גבישים בטמפרטורות קרירות יותר סביב 16.5^oג.

הפקה

חומצה אצטית: ניתן לייצר חומצה אצטית על ידי קרבוניזציה של רודיום-יוד מזורז של מתנול.

חומצה אצטית קרחונית: ניתן לייצר חומצה אצטית על ידי טבילת תמיסת חומצה אצטית על פני "נטיף" של חומצה אצטית קרחונית מוצקה. אז חומצה אצטית טהורה תידבק לחומצה הקרחנית וזיהומים יברחו עם החלק הנוזלי.

סיכום

בתוך מעבדה יש ​​להקפיד על טיפול בכל סוג של חומצה. למרות שחומצה אצטית היא חומצה חלשה, היא עלולה לגרום לפציעות כשהיא בצורה מרוכזת. חומצה אצטית מרוכזת זו נקראת חומצה אצטית קרחונית בשל יכולתה ליצור גבישים בטמפרטורות קרירות יותר (16.5^oג). ההבדל העיקרי בין חומצה אצטית לבין חומצה אצטית קרחונית הוא שבחומצה אצטית יש כמות גבוהה של מים בתמיסת חומצה אצטית ואילו בחומצה הקרחנית יש פחות מ -1% מים.

הפניות:

1. בראון, וויליאם ה. "חומצה אצטית (CH3COOH)." אנציקלופדיה בריטניקה. Encyclopædia Britannica, inc., N.d. אינטרנט. זמין פה. 07 ביוני 2017. 2. הלמנסטין אן מארי. "חומצה אצטית קרחונית לעומת חומצה אצטית רגילה." ThoughtCo. נ.פ., נ.ד. אינטרנט. זמין פה. 07 ביוני 2017.

באדיבות התמונה:

1. "חומצה אצטית" (תחום ציבורי) באמצעות Commons Wikimedia 2. "AceticAcid012" (Domain Public) באמצעות Commons Wikimedia