עמילופקטין וגלוקוגן הם שני סוגים של פוליסכרידים מסועפים. ה ההבדל העיקרי בין עמילופקטין לגליקוגן זה עמילופקטין היא צורה בלתי מסיסה ואילו גליקוגן הוא צורה מסיסה. עמילופקטין הוא אחד משני סוגי העמילנים, שהם הצורה העיקרית של אחסון רב -סוכרים בצמחים. גליקוגן הוא פוליסכריד המרכזי של בעלי חיים. קשרי הגליקוזידים 1, 4-אלפא יוצרים את השרשרת הלינארית של אמילופקטין וגליקוגן ואילו קשרי גלוקוזיד 1, 6-אלפא יוצרים את הענפים.

אזורי מפתח מכוסים

1. מהו אמילופקטין - הגדרה, מבנה, תפקיד 2. מהו גליקוגן - הגדרה, מבנה, תפקיד 3. מה הדמיון בין עמילופקטין לגליקוגן - מתווה של תכונות נפוצות 4. מה ההבדל בין אמילופקטין לגליקוגן - השוואה בין הבדלים מרכזיים

מונחי מפתח: אמילופקטין, גליקוגן, קשרים גליקוזידים, פוליסכריד, מסיסות

מהו אמילופקטין

עמילופקטין מתייחס לפוליסכריד בעל שרשרת מסועפת, המרכיב יחידות גלוקוז מסוג D, המפולמרות באמצעות קשרים 1, 4-אלפא גליקוזידים. 1, קשרי גליקוזידים 6-אלפא יוצרים את ענפיו. עמילופקטין עשוי להיות מורכב מאלפי מולקולות גלוקוז. ההסתעפות מתרחשת בכל 25-30 יחידות גלוקוז. עמילופקטין אינו מסיס במים. הוא נותן צבע חום אדמדם פחות עז עם יוד. מבנה האמילופקטין מוצג באיור 1.

איור 1: עמילופקטין

עמילופקטין הוא אחד משני סוגי פוליסכרידים של עמילן המאוחסנים בצמחים ומהווים כ -75% מעומילן הצמחי. מקורות צמחיים כגון אורז, תירס ותפוחי אדמה הם מקורות מצוינים לאמילופקטין.

מהו גליקוגן

גליקוגן מתייחס לפוליסכריד האחסון של בעלי חיים ופטריות. זה כמו עמילן בצמחים. 1, קשרים גליקוזידיים של 4-אלפא יוצרים את השרשרת הלינארית שלה ואילו קשרים גליקוזיים 1, 6-אלפא יוצרים את הענפים. יתר על כן, הסתעפות מתרחשת בכל 8-12 מולקולות גלוקוז בשרשרת. גליקוגן נותן צבע חום אדמדם עם יוד. מבנה הגליקוגן מוצג באיור 2.

איור 2: גליקוגן

גרגרי גליקוגן מתרחשים בציטוזול של תאי הכבד ותאי השריר. האנזים המעורב בגליקוגנוליזה, תהליך פירוק הגליקוגן, הוא פוספורילאז גליקוגן. גלוקגון הוא ההורמון הממריץ את הגליקוגנוליזה. מקורות מסוימים העשירים בגליקוגן כוללים כבדים, בשר ומעיים של בעלי חיים.

קווי דמיון בין אמילופקטין לגליקוגן

ההבדל בין אמילופקטין לגליקוגן

הַגדָרָה

עמילופקטין: פוליסכריד מסועף המצוי בצמחים.

גליקוגן: פוליסכריד אחסון של בעלי חיים ופטריות.

מָקוֹר

עמילופקטין: פוליסכריד אחסון בצמחים.

גליקוגן: פוליסכריד אחסון בבעלי חיים.

היווצרות

עמילופקטין: נוצר על ידי פילמור הגלוקוז.

גליקוגן: נוצר על ידי שילוב של עמילוז ואמילופקטין.

מִסעָף

עמילופקטין: פולימר מסועף.

גליקוגן: מסועף מאוד בהשוואה לאמילופקטין.

התקלקל

עמילופקטין: ניתן לפרק על ידי עמילאז.

גליקוגן: מנוזל כשהוא מומס במים.

סיכום

עמילופקטין וגליקוגן הם שני סוגים של פוליסכרידים מסועפים. עמילופקטין הוא סוג של עמילן והוא אחד מפוליסכרידים האחסנים של צמחים. גליקוגן הוא פוליסכריד האחסון בבעלי חיים. אמילופקטין אינו מסיס במים ואילו הגליקוגן מסיס במים. ההבדל העיקרי בין עמילופקטין לגליקוגן הוא המסיסות של כל סוג של פוליסכריד.

התייחסות:

"14.7: פוליסכרידים." Chemistry LibreTexts, Libretexts, 26 באוקטובר 2016, זמין כאן.

באדיבות התמונה:

1. תחום ציבורי "גליקוגן") באמצעות Commons Wikimedia2. "שרשרות אמילופקטין" מאת Laghi.l-יצירה משלה (CC BY-SA 3.0) באמצעות Commons Wikimedia