ההבדל העיקרי - קריאטין מול חלבון

קריאטין וחלבון הם שתי תרכובות שמקורן בחומצות אמינו המשמשות את תפקוד שרירי הגוף. לפיכך, קריאטין וחלבון יכולים לשמש כתוספי תזונה להגדלת מסת השריר והחוזק. עם זאת, קריאטין וחלבונים מיוצרים גם בתוך הגוף. קריאטין מעורב בתוספת האנרגיה הנדרשת לפעולות השרירים. חלבונים חשובים בבניית מבנים ותפקוד הגוף. ה ההבדל העיקרי בין קריאטין לחלבון זה קריאטין היא חומצת אמינו אשר מגבירה את ביצועי השרירים ואילו חלבון הוא חומר תזונתי המסייע להחלמת השרירים לאחר עבודה קשה.

אזורי מפתח מכוסים

1. מהו קריאטין - הגדרה, מוסף, חשיבות 2. מהו חלבון - הגדרה, מקור, מוסף, חשיבות 3. מהם קווי הדמיון בין קריאטין לחלבון - מתווה של תכונות נפוצות 4. מה ההבדל בין קריאטין לחלבון - השוואה בין הבדלים מרכזיים

מונחי מפתח: חומצות אמינו, ATP, קריאטין, קריאטינין, מסת שריר, חוזק שרירים, פוספוקראטין, חלבון, חלבון מי גבינה

מהו קריאטין

קריאטין היא חומצת אמינו המיוצרת בגוף האדם על ידי הכבד, הכליות והלבלב. גליצין, מתיונין וארגינין מעורבים בייצור הקריאטין בגוף. קריאטין היא גם חומצת אמינו המתרחשת באופן טבעי גם בבשר ודגים. מכאן שקריאטין יכול להיחשב כנגזרת חלבון תזונתית שאינה חיונית. זהו אחד התוספים הפופולריים ביותר לעלייה המונית. הקריאטין מועבר לשרירי השלד דרך הדם ומאוחסן כפוספוקראטין בשרירי השלד. פוספוקראטין היא מולקולה בעלת אנרגיה גבוהה מכיוון שהיא מכילה קבוצת פוספט מצומצמת באנרגיה גבוהה. הוא הופך ל- ATP במהלך תרגילים קצרי זמן אינטנסיביים מאוד כמו ריצות והרמת משקולות. קריאטין הופך לקריאטינין על ידי פירוק לא אנזימטי. מחצית החיים הביולוגית של קריאטין היא שלוש שעות.

איור 01: קריאטין

תוספי קריאטין עשויים להגדיל את מסת השריר הרזה ולשפר את הביצועים הספורטיביים. תוספי הקריאטין עשויים גם להפחית את רמות הטריגליצרידים, ולהוריד את הסיכון למחלות לב. כמויות הקריאטין הנמוכות בשרירים עלולות להוביל לניוון שרירים. קריאטין מוצג באיור 01.

מהו חלבון

חלבון הוא חומר תזונתי המעורב בבניית מבנה ותפקוד הגוף. הוא נמצא בשרירים, בעצמות, בשיער ובעור, והוא מעורב בבניית מבני גוף. חלבונים משמשים כאנזימים והורמונים, המזרזים ומווסתים את התגובות הכימיות בגוף. מבוגר דורש 0.8 גרם חלבונים לכל קילוגרם של הגוף על מנת לשמור על תנאים תקינים בגוף. אבני הבניין של החלבונים הן חומצות אמינו. רוב חומצות האמינו בגוף מיוצרות באמצעות עמילן ותרכובות אחרות. הגוף אינו מסוגל לייצר כמה סוגים של חומצות אמינו הידועות כחומצות אמינו חיוניות. חומצות אמינו חיוניות אלה צריכות להיכלל בתזונה. מקורות שונים של חלבונים תזונתיים מוצגים באיור 2.

איור 2: מקורות חלבון תזונתיים שונים

מקורות חלבון בריאים הם דגים, בשר אדום, שעועית ואגוזים. מזונות עתירי חלבון ממלאים תפקיד במניעת מחלות ובבקרת משקל. עם זאת, אכילת בשר אדום על בסיס קבוע עלולה להגביר את הסיכון למחלות לב כמו שבץ. חלבון מי גבינה משמש כתוסף חלבון להשגת דרישות החלבון היומי של הגוף. חלבון מי גבינה הוא אחד משני החלבונים המצויים בחלב.

קווי דמיון בין קריאטין לחלבון

ההבדל בין קריאטין לחלבון

הַגדָרָה

קריאטין: קריאטין הוא תרכובת הנוצרת במהלך חילוף החומרים של החלבון, והיא מעורבת באספקת אנרגיה להתכווצויות שרירים.

חֶלְבּוֹן: חלבון הוא תרכובת אורגנית חנקנית המורכבת מחומצת אמינו אחת או יותר שרשרת ארוכה והיא חיונית לבניית רכיבים מבניים של הגוף ותפקוד הגוף.

כתוספת

קריאטין: יש ליטול תוספי קריאטין לאחר האימון.

חֶלְבּוֹן: יש ליטול תוספי חלבון לפני האימון.

תַפְקִיד

קריאטין: קריאטין עוזר להשמין יותר במהלך ביצועי השרירים.

חֶלְבּוֹן: חלבון מסייע לבניית סיבי שריר גדולים, הגברת מסת השריר וכוחו.

כמות התוספת

קריאטין: מבוגר צריך ליטול 2 גרם קריאטינין ליום.

חֶלְבּוֹן: מבוגר דורש 0.8 גרם חלבון לקילוגרם אחד של הגוף.

סיכום

קריאטין וחלבון הם שני תרכובות הנוצרות בגוף. שניהם מעורבים בתפקוד השרירים. קריאטין מיוצר בעיקר בכבד ומועבר לשרירים דרך הדם. הקריאטין הופך לפוספוקראטין, מולקולה עם קבוצת פוספט באנרגיה גבוהה בשריר לאחסון. Phosphocreatine משמש בייצור ATP במהלך פעולות שרירים אינטנסיביות. חלבונים הם מרכיבים של מבני הגוף כגון שרירים ועצמות. חלבונים כגון אנזימים, נוגדנים והורמונים חשובים גם לתפקוד הגוף. ההבדל העיקרי בין קריאטין לחלבון הוא התפקיד שמשחק בפעולת השרירים בגוף.

באדיבות התמונה:

1. "קריאטין נייטרלי" מאת Edgar181 - עבודה משלו (תחום ציבורי) באמצעות Commons Wikimedia 2. "חלבון (1)" - המכון הלאומי לסרטן, חלק מסוכנות מהמכון הלאומי לבריאות (תחום ציבורי) באמצעות Commons Wikimedia

התייחסות:

1. "כל מה שרצית לדעת על קריאטין." שרירים וכושר. נ.פ., נ.ד. אינטרנט. זמין פה. 27 ביוני 2017. 2. "חלבון". מקור התזונה. נ.פ., 27 בפברואר 2017. אינטרנט. זמין פה. 27 ביוני 2017.