ההבדל העיקרי - EPA לעומת DHA

ישנם שני סוגים של חומצות שומן מסוג אומגה 3 [(n-3)] הידועות בשם EPA ו- DHA והן קשורות להזדקנות בריאה לאורך כל החיים. אנשים רבים מאמינים שכל השומנים רעים וגורמים לך להשמנה. זה לא נכון; אתה צריך כמויות מסוימות של שומן בתזונה היומית שלך כדי לשמור על בריאות הגוף שלך. לכן, חשוב להבין איזה סוג שומן בריא יותר מהאחרים.

צריך להבין את ההבדל בין EPA ל- DHA כדי להבין זאת. EPA או חומצה Eicosapentaenoic [20: 5 (n-3)] היא חומצה קרבוקסילית בעלת שרשרת עשרים פחמן וחמישה סיס קשרים כפולים. מכאן שהקשר הכפול הראשון ממוקם בפחמן השלישי מקצה האומגה הוא מכונה חומצת שומן אומגה 3. לעומת זאת, חומצה דוקוסהאקסאנואית או DHA [22: 6 (n-3)] היא חומצה קרבוקסילית בעלת שרשרת 22 פחמן ושישה קשרים כפולים סיס כאשר הקשר הכפול הראשון ממוקם בפחמן השלישי מקצה האומגה. זה הבדל מרכזי בין שומני EPA ו- DHA. גם שומני EPA וגם DHA קשורים לתוצאות בריאותיות חיוביות ושומנים אלה יכולים לסייע בשמירה על תפקוד גופני של הגוף.

מהו EPA

EPA מייצג חומצה איקוסאפנטאנואית; זוהי חומצת שומן מסוג אומגה 3. הוא מעכב צבירת טסיות, ויש לו תכונות אנטי דלקתיות חזקות. גוף האדם ממיר חומצה אלפא-לינולנית ל- EPA, אך יעילות ההמרה ירודה מאוד. מטבע הדברים, הוא מסונתז מחלב אם (חלב אם), שמן דגים או שמן אצות. שומנים אלה רגישים מאוד לחמצון. כאשר מזונות עשירים בשומן רב בלתי רווי נחשפים לאטמוספירה, הם חשופים לחמצון נוסף ולגירוף.

מהו DHA

DHA מייצג חומצה דוקוזהקסאנואית (ידוע גם כ חומצה צוורונית) שהיא חומצת שומן אומגה 3. זהו מרכיב מבני מרכזי במוח האנושי, קליפת המוח, העור, הזרע, האשכים והרשתית. הוא נגזר בעיקר מחומצה אלפא-לינולנית. הוא מסונתז באופן טבעי מחלב אם (חלב אם), שמן דגים או שמן אצות. שומנים אלה רגישים מאוד לחמצון. כאשר מזונות עשירים בשומן רב בלתי רווי נחשפים לאטמוספירה, הם חשופים לחמצון נוסף ולגירוף.

ההבדל בין EPA ו- DHA

ניתן לסווג את ההבדלים בין EPA ושומן DHA לקטגוריות הבאות.

שם IUPAC

EPA: (5Z, 8Z, 11Z, 14Z, 17Z) -5, 8, 11, 14, 17-חומצה איקוספנטנאית

DHA: All-cis-docosa-4, 7, 10, 13, 16, 19-hexa-enoic acid

מספר הפחמנים והקשרים הכפולים

EPA: שרשרת 20 פחמן וחמישה קשרים כפולים; הקשר הכפול הראשון ממוקם בפחמן השלישי מקצה האומגה.

DHA: 22 פחמנים ושני קשרים כפולים.

נוסחה כימית ומסה טוחנת

EPA:

DHA:

מקורות תזונתיים

EPA: שמן דגים מכבד בקלה, מקרל, הרינג, סלמון, מנאדן וסרדין, וסוגים שונים של אצות אכילה ופיטופלנקטון הם מקורות לשומן זה. הוא נמצא גם בחלב אם ובמיקרו -אצות.

DHA: שמן דגים סלמון ומנאדן, סלמון, אדום (sockeye), פילה עם עור, מעושן (אלסקה יליד), בקר, בשרים שונים ומוצרי לוואי, בשר כלב וחלב אם אנושי עשירים ב- DPA.

היבטים בריאותיים

EPA: EPA קשור ליתרונות בריאותיים שונים.

DHA: DHA קשורים ליתרונות בריאותיים שונים. הם;

הפניות:

Dunstan JA, Mitoulas LR, Dixon G, Doherty DA, Hartmann PE, Simmer K, Prescott SL. ההשפעות של תוספי שמן דגים בהריון על הרכב חומצות השומן של חלב אם במהלך ההנקה: ניסוי מבוקר אקראי. מיל 'ילדים. 2007; 62: 689–94.

הארפר M, תום E, קלבנוף MA, Thorp J Jr., Sorokin Y, Varner MW, Wapner RJ, Caritis SN, Iams JD, Carpenter MW, et al. תוספי חומצת שומן אומגה 3 למניעת לידה מוקדמת חוזרת: ניסוי מבוקר אקראי. גינקול חבוי. 2010; 115: 234–42.

Lazzarin N, Vaquero E, Exacoustos C, Bertonotti E, Romanini ME, Arduini D. אספירין במינון נמוך וחומצות שומן אומגה 3 משפרים את מהירות זרימת הדם של הרחם בנשים עם הפלות חוזרות ונשנות עקב הפרעה בזלוף הרחם. עקרון עשן. 2009; 92: 296–300.

Su KP, Huang SY, Chiu TH, Huang KC, Huang CL, Chang HC, Pariante CM. חומצות שומן אומגה 3 להפרעה דיכאונית חמורה במהלך ההריון: תוצאות ממחקר אקראי, כפול סמיות, מבוקר פלסבו. פסיכיאטריה J Clin. 2008; 69: 644–51.

באדיבות התמונה:

"מספרי DHA" מאת Timlev37 (שיחה) - מבוסס על קובץ: DHA.svg (דומיין ציבורי) באמצעות Commons Wikimedia

“EPAnumbering” מאת Edgar181 - עבודה משלו (תחום ציבורי) באמצעות ויקימדיה של Commons