ההבדל העיקרי-ללא גלוטן לעומת פליאו

סוגים שונים של תוכניות תזונה בריאה זכו לתשומת לב רבה בשנים האחרונות. עם זאת, בחירת תוכניות תזונה לשיפור הבריאות והרווחה עשויה לפעמים להיות משימה מבלבלת וקשה. דיאטות ללא גלוטן ופליאו הן שתי תכניות תזונה פופולריות בעולם המודרני. לצרכנים רבים עדיין יש ידע צר מאוד אודות אורחות החיים התזונתיים הללו וגם אנשים רבים משתמשים בצורה לא נכונה במונחים "ללא גלוטן" ו"פליאו "לסירוגין. דיאטה נטולת גלוטן יכולה להיות מוגדרת כתזונה שאינה כוללת גלוטן, תרכובת חלבונים שמקורה בחיטה, שעורה, שיפון וכו '. לעומת זאת, דיאטת פליאו הינה דיאטה ללא גלוטן, ללא חלב וללא חומרים משמרים והיא יכולה להיות תזונה מגבילה יותר מאשר דיאטה רגילה ללא גלוטן. למרות שזהו ה ההבדל העיקרי בין דיאטות נטולות גלוטן ופליאו, ההנחיות התזונתיות עשויות להיות שונות גם בין דיאטות ללא גלוטן ודיאטה פליאו. לכן, חשוב לזהות את ההבדל בין דיאטות ללא גלוטן לפליאו על מנת לבחור את אורח החיים התזונתי. במאמר זה, בואו נדון בהבדל בין ללא גלוטן לפליאו.

מהי דיאטה ללא גלוטן

דיאטה נטולת גלוטן היא תכנית תזונתית המבטלת תרכובת חלבון הנקראת גלוטן, הנמצאת בעיקר בדגני בוקר כגון חיטה, שעורה, שיפון וכו '. גלוטן הוא חלבון בעל ערך תזונתי וביולוגי מועט, וחלבון זה אינו חיוני לתזונה האנושית. חלבון גלוטן יכול לגרום למספר סיבוכים בריאותיים כולל צליאק, אלרגיה לחיטה, רגישות לגלוטן שאינה צליאק, אטקסיה של גלוטן ודרמטיטיס herpetiformis. דיאטות ללא גלוטן מיועדות בעיקר למטופלים אלה מכיוון שתזונה זו מוכיחה טיפול יעיל. יתר על כן, דיאטה נטולת גלוטן עשויה גם למנוע או לנהל תסמונת המעי הרגיז, דלקת מפרקים שגרונית, טרשת נפוצה או אנטרופתיה של HIV. דיאטה נטולת גלוטן נגזרת בעיקר ממזונות נטולי גלוטן באופן טבעי עם כמות נכונה של חומרים מזינים מיקרו ומאקרו. דיאטות ללא גלוטן כוללות בדרך כלל בשר, דגים, ביצים, קטניות, אגוזים, פירות, ירקות, תפוחי אדמה, אורז, תירס וכו '.

מהי דיאטת פליאו

ניתן להגדיר את דיאטת הפליאו כמזונות נטולי דגנים, יומן וחומרים משמרים. זה ידוע גם בשם א תזונה פליאוליתית, דיאטת איש מערות אוֹ דיאטה מתקופת האבן. תבנית תזונתית זו כוללת ירקות, פירות, אגוזים, שורשים, בשר ובשר איברים תוך אי הכללת מזונות כגון מוצרי חלב, דגנים, סוכר, קטניות, שמנים מעובדים, מלח ואלכוהול או קפה. דיאטת פליאו נועדה בעיקר לשיפור הבריאות.

ההבדל בין ללא גלוטן לפליאו

הַגדָרָה

ללא גלוטן: תזונה נטולת גלוטן כוללת מזון או תזונה שאינה מכילה גלוטן.

פליאו: פליאו הוא מזון טבעי או דיאטה שאינה מכילה גלוטן, חלב, אלכוהול וכל חומר משמר או חומר כימי מלאכותי.

דגנים בתזונה

ללא גלוטן: דיאטות ללא גלוטן אינן כוללות גלוטן, חלבון מרוכב המצוי בדגנים כגון חיטה, שעורה, שיפון וכו '. עם זאת, דגנים ללא גלוטן כגון אורז, תירס, קינואה ושיבולת שועל מותרת.

פליאו: פליאו היא דיאטה נטולת דגנים. דיאטה זו אינה מותרת גם עם שעועית וקטניות. לכן, פליאו מסווג גם כתזונה נטולת גלוטן.

מוצרי חלב בתזונה

ללא גלוטן: דיאטות ללא גלוטן כוללות מוצרי חלב.

פליאו: דיאטות פליאו אינן כוללות מוצרי חלב.

תוספי מזון מלאכותיים ומוצרים מעובדים

ללא גלוטן: דיאטות ללא גלוטן כוללות תוספי מזון מלאכותיים ומוצרים מעובדים.

פליאו: דיאטות פליאו אינן כוללות תוספי מזון מלאכותיים ומוצרים מעובדים.

מטרות הטבות בריאות

ללא גלוטן: ללא גלוטן מיועד בעיקר לקבוצה מסוימת של בעיות בריאות כולל אלרגיות למזון וחוסר סובלנות.

פליאו: דיאטת פליאו עוזרת להפחית את הסיכון למחלות כרוניות שאינן ניתנות להדבקה, כולל מחלות לב, סוכרת וסרטן.

צרכני יעד

ללא גלוטן: אנשים בדרך כלל הולכים על דיאטה נטולת גלוטן אם הם סובלים מאי סבילות לגלוטן או אובחנו כסובלים ממצב אוטואימוני המכונה צליאק. מחלה זו משפיעה על מערכת העיכול והיא יכולה לעכב את הספיגה התקינה של חומרים מזינים, אם לא מטפלים בה. חולי צליאק חווים לעתים קרובות תסמינים של הפרעות בעיכול, כולל גזים, התכווצויות ושלשולים.

פליאו: צרכנים רבים, ללא קשר למחלתם או למצבם הבריאותי, עוברים לתכניות התזונה של פליאו מכיוון שהם חושבים שזו אלטרנטיבה בריאה יותר לתזונה המערבית המודרנית. כמו כן, זה פופולרי בקרב ספורטאים ואנשים פעילים גופנית.

החוקים והתקנות

ללא גלוטן: תזונה נטולת גלוטן מוגנת באמצעות שורה של חוקים ותקנות ותקנות התווית ללא גלוטן משתנה בהתאם למדינה.

פליאו: דיאטת פליאו אינה מוגנת על ידי חוקים ותקנות.

מַטָרָה

ללא גלוטן: המטרה העיקרית היא להקפיד על תזונה מאוזנת הכוללת את כל קבוצות המזון ולא לכלול גלוטן.

פליאו: המטרה העיקרית היא דיאטה המבוססת בעיקר על פירות, ירקות, בשר רזה, מזון ים ומזונות בריאים על מנת לשפר את הבריאות והרווחה.

לסיכום, גם דיאטות ללא גלוטן וגם דיאטה פליאו הן שני סוגים של תוכניות תזונה בריאותיות פופולריות בעולם. למרות שאנשים רבים עוברים לתזונה נטולת גלוטן מתוך דרישות רפואיות, כמה צרכנים אחרים גם עושים זאת פשוט כי הם חושבים שזו אלטרנטיבה בריאה יותר לתזונה המערבית המודרנית. עם זאת, ללא גלוטן לא בהכרח הופך אותם לבריאים מכיוון שמזונות ללא גלוטן מעובדים עדיין יכולים להיות עתירי סוכר ושומנים רעים כמו גם מרכיבים מלאכותיים. לעומת זאת, דיאטת פליאו היא ללא גלוטן וכולה טבעית וזו אופציה בריאה יותר בהשוואה לתזונה נטולת גלוטן.

הפניות

אלטון, ס (2008). סביבות, הסתגלות ורפואה אבולוציונית: האם עלינו לאכול דיאטה מתקופת האבן? בס 'אלטון, פ' או'היגינס (עורכת), רפואה ואבולוציה: יישומים שוטפים, צפי לעתיד. בוקה רטון, פלורידה: הוצאת CRC. עמ '9. ISBN 978-1-4200-5134-6.

Mulder CJ, van Wanrooij RL, Bakker SF, Wierdsma N, Bouma G (2013) דיאטה נטולת גלוטן בהפרעות הקשורות לגלוטן. Dig Dis. (סקירה) 31 (1): 57–62.

Ungar PS, Grine FE, Teaford MF (2006) דיאטה בהומו מוקדם: סקירת הראיות ומודל חדש של צדדיות מסתגלת. סקירה שנתית של האנתרופולוגיה 35 (1): 209–228.

באדיבות התמונה:

"ללא גלוטן" (CC BY-SA 3.0 NY) באמצעות Picserver.org

"ארוחת בוקר לשחזור פליאו קרוספיט" מאת איימי סלק (CC BY 2.0) באמצעות פליקר