ה ההבדל העיקרי בין שמנת לשמנת כבדה האם שמנת היא מונח כללי המתייחס לכל סוגי מוצרי השמנת, בעוד שמנת כבדה היא קרם בעל לא פחות מ -36% שומן חלב.

די קשה להבדיל בין שמנת לשמנת כבדה. הסיבה לכך היא שהמונח 'שמנת' במובן כללי יותר מתייחס לכל וריאציות השמנת כגון קצפת, שמנת כבדה ושמנת קלה, בעוד שהמונח קרם כבד מתייחס לסוג אחד כזה הנכנס לקבוצת השמנת הכללית. מוצרים.

שמנת, קרם כבד

מהו קרם

המונח קרם מתייחס בדרך כלל לכל סוגי מוצרי השמנת כגון שוט שמנת, שמנת כבדה, חצי וחצי שמנת. מוצרי השמנת השונים הללו שונים בעיקרון בתכולת השומן ובעקביות שלהם. למשל, בשמנת כבדה ובקצפת כבדה יש ​​לפחות 36% שומן חלב, בעוד שהקצפת הקלה קלה מעט עם 30–35% שומן חלב.

נכון שמוצרי קרם שונים מובחנים על בסיס תכולת השומן השונה שלהם ועל סמך העובדה שאם מגוון מסוים של קרם עבר תהליכים כגון הקצפה או טיפול. עם זאת, כאשר מדברים על תכולת השומן של סוג מסוים של קרם באנגליה, איננו יכולים להניח שתכולת השומן של אותו סוג של קרם בגרמניה זהה.

מהו קרם כבד

שמנת כבדה היא תערובת הומוגנית של חלב ושומן חלב. המשמעות היא שהשמנת הכבדה השומנית מכילה מתחלב ומתערבב היטב בחלב על מנת לוודא שהוא נדבק לתערובת.

בדרך כלל, היצרנים מייצרים שמנת כבדה על ידי הוספת פרופורציות ספציפיות של שומן חלב לחלב. לכן ההבדל העיקרי בין שמנת לשמנת כבדה הוא תכולת השומן. באופן כללי, שמנת כבדה מכילה לא פחות מ -36% שומן חלב. לכן, שמנת כבדה נקראת לעתים קרובות גם קצפת כבדה.

השמנת הכבדה בדרך כלל מקציפה טוב יותר ומחזיקה יותר את צורתה בהשוואה לקרמים אחרים. כתוצאה מכך, קרם כבד משמש לצנרת, תוספות ומילוי מאפים. יתר על כן, אחוזי שומן החלב הגבוהים של השמנת הכבדה הופכים אותו למקור עיבוי טוב יותר שיכול לשמש להגברת השמנת של מרקים ורטבים.

קווי דמיון בין קרם לקרם כבד

1. קרם מתייחס לכל הזנים של מוצרי השמנת, ואילו שמנת כבדה היא תת -סוג הנכנס לקבוצת הקרמים הגדולה יותר.
2. גם שמנת וגם שמנת כבדה הם מוצרי חלב.
3. אלה משמשים במגוון מנות מתוקות ומלוחות בכל רחבי העולם.

ההבדל בין קרם לקרם כבד

הַגדָרָה

קרם הוא מונח כללי המתייחס לכל שאר סוגי השמנת, בעוד שמנת כבדה היא קרם בעל לא פחות מ 36% שומן חלב.

תכולת שומן

תכולת השומן החלב הזמינה של שמנת כבדה (שהיא בדרך כלל לא פחות מ -36% אחוזי שומן חלב) גבוהה בדרך כלל מאחוז שומן החלב הזמין בשאר סוגי מוצרי השמנת כגון קצפת וחצי וחצי שמנת.

מרקם

בדרך כלל שמנת כבדה מחזיקה את צורתה יותר בהשוואה לקרמים אחרים, ואחוז השומן החלב הגבוה של השמנת הכבדה הופך אותה למקור עיבוי טוב יותר המשמש להגברת השמנת של מרקים ורטבים.

סיכום

לסיכום, ההבדל העיקרי בין שמנת לשמנת כבדה הוא שהשמנת מתייחסת בדרך כלל לכל סוגי מוצרי השמנת, בעוד שמנת כבדה היא תת -סוג עם לא פחות מ -36% שומן חלב. אם אתה מודע לשמירה על רמות השומן שלך, עדיף שתלך על גרסה קלה יותר של קרם במקום להוסיף שמנת כבדה לתזונה שלך.

התייחסות:

1. סטראדלי, לינדה. "סוגי קרמים והגדרות." מה מבשל אמריקה, 25 באוקטובר 2019.

באדיבות התמונה:

1. "פשטידת תות עם קרם" מאת איריטה אנטונביצה (CC0) באמצעות Pexels2. "תקריב של קצפת" מאת מרקו ורטש צלם מקצועי (CC BY 2.0) באמצעות F oto.wuestenigel