ההבדל בין בלילה לבצק

תוכן עניינים:

ההבדל העיקרי - בלילה מול בצק
מהו חבטה
מהו בצק
ההבדל בין בלילה לבצק

ההבדל העיקרי - בלילה מול בצק

הבלילה והבצק עשויים שניהם מקמח ונוזל. ניתן להכין סוגי מזון שונים מבצקים ובצקים שונים. ה ההבדל העיקרי בין הבלילה לבצק זה לבלילה יש יותר לחות מבצק. זאת מכיוון ש התוכן הנוזלי של הבלילה תמיד גבוה מזה של הבצק.

מהו חבטה

בלילה היא תערובת נוזלית או חצי נוזלית של קמח ונוזל אחד או יותר. בלילה משמשת להכנת מגוון מאכלים. החומרים המשמשים בבלילה, כמו גם עובי הבלילה, תלויים בסוג המזון. מים, חלב, ביצה הם כמה מרכיבים נפוצים המתווספים לבלילה. חומרי תפיחה כגון אבקת אפייה מתווספים גם לבלילה כדי לשטוף אותה. עובי הבלילה יכול לנוע בין כבד מאוד לדק מאוד בהתאם ליחס הנוזל והקמח בשימוש. אף על פי כן, ניתן לשפוך או להפיל את הבלילה מכפית מכיוון שהיא בצורת נוזל. השם בלילה מקורו בצרפתית; זה מתייחס למכות והקצפה נמרצת בהכנת בלילה.

הבלילה הופכת לצורה מוצקה על ידי החלת חום ובישול החומרים. אפשר לאפות, לטגן או לאדות. עוגות, לביבות, וופלים, מאפינס, הם כמה פריטי מזון המיוצרים על ידי הכנת בלילה. מחבטים יכולים להיות מתוקים או מלוחים; ניתן להוסיף לבלילה גם טעמים ותבלינים רבים אחרים כמו תבלינים, פירות, עשבי תיבול וירקות.

מהו בצק

בצק הוא משחה עבה וניתנת לקמח ונוזל. בדרך כלל הוא עשוי על ידי הוספת כמות קטנה של מים ו/או נוזל אחר לקמח. לבצק מתווספים גם חומרי תפיחה כגון שמרים כדי לשטוף אותו. לפעמים, מרכיבים כגון מלחים, שמנים, ביצים, חלב, דבש וכו 'מתווספים לבצק.

הבצק משתנה מאוד בהתאם למרכיבים המשמשים, לסוג המוצר המיוצר, לסוג חומר החמץ, לאופן עירוב הבצק ולשיטת הבישול או האפייה. בדרך כלל מערבבים את הבצק ולשים אותו בעזרת ידיים. אפשר להניח בצק לתפוח. בצק מותסס משמש להכנת לחמים. לחמים שטוחים כמו מצות, רוטי, לאפה, נאן וכו 'עשויים גם הם מבצק. אטריות ופסטה עשויות מבצק ללא מצות.