ההבדל בין מר וחמוץ

תוכן עניינים:

ההבדל העיקרי - מר מול חמוץ
מה זה מריר
מה זה חמוץ
ההבדל בין מר וחמוץ

ההבדל העיקרי - מר מול חמוץ

טעם הוא התחושה שאנו חשים כאשר חומר בפה מגיב כימית עם תאי קולטן הטעם הממוקמים על בלוטות הטעם. הפה שלנו יכול בעצם לתפוס חמישה חושים; הם מתיקות, מליחות, חמיצות, מרירות וטעמים. במאמר זה אנו מדברים בפירוט על מרירות וחמצמצות. המר הוא אולי הרגיש מכל הטעמים. רבים רואים במריר טעם לא נעים ולא נעים. חומציות היא אינדיקטור לחומציות. ה ההבדל העיקרי בין מר לחומץ זה מריר הוא טעם חד וחריף ואילו חמוץ הוא טעם חומצי.

מה זה מריר

מרירות נתפסת בעיני אנשים רבים כטעם לא נעים או לא נעים. הוא הרגיש ביותר מבין חמש הטעמים הבסיסיים. מזון בעל טעמים ארציים כמו עלים ירוקים, דלעת מרירה, קפה, תה, קקאו לא ממותק, קליפת הדרים, זית וכו 'טעמו מריר. גם אתנול במשקאות אלכוהוליים טעמו מר.

מספר גדול של חומרים רעילים טבעיים ידוע גם כמרים. זו אולי אחת הסיבות לכך שאנו תמיד מקשרים מרירות עם אי נעימות. עם זאת, לפעמים מרירות נתפסת כטובה וטעם זה מתווסף בכוונה באמצעות חומרים מרירים.

למזון הפולח טעם מר לעיתים יש יתרונות בריאותיים רבים כגון ניקוי רעלים מהגוף, סיוע להפחתת משקל ומתן תכונות אנטיביוטיות, חיטוי ואנטי טפיליות.

מה זה חמוץ

חמוץ הוא טעם שקשור לעתים קרובות לחומציות. הטעם החמצמץ נוצר בדרך כלל על ידי מזון העשיר בחומצות. לפירות הדר כגון לימונים, ליים, תפוזים, ענבים, תמרינדי וכו 'יש טעם חמצמץ. חלק מהמוצרים גם מייצרים טעם חמצמץ כשהם מתקלקלים. לדוגמה, יין מייצר טעם חמוץ אם הוא אינו מאוחסן כהלכה וחלב מייצר טעם חמצמץ כאשר הוא מתקלקל.

החמיצות נוצרת על ידי אטומי מימן או יונים במזון. כשיש יותר יונים במזון החמיצות עולה. למרות שחלק מהאנשים לא אוהבים חמיצות, יש לה יתרונות בריאותיים רבים. הם יכולים להגדיל את יכולתו של הגוף לספוג מינרלים ולנקות רקמות בגוף. מזון המייצר טעם חמצמץ מסייע גם לעיכול ולמחזור הדם.