ההבדל בין קלצונה וסטרומבולי

תוכן עניינים:

ההבדל העיקרי - קלצונה מול סטרומבולי
מהו קלצונה
מהו סטרומבולי
ההבדל בין קלצונה וסטרומבולי

ההבדל העיקרי - קלצונה מול סטרומבולי

קלצונה וסטרומבולי הם שני סוגים של אוכל איטלקי שיש להם קווי דמיון רבים. קלצונה היא מעין פיצה מלאה בצורת חצי ירח. סטרומבולי דומה לקלצונה, אך הם נלקחים כשני סוגי מזון נפרדים. ההבדל העיקרי בין קלצונה לסטרומבולי הוא צורתם. קלצונה בצורת כדור בזמן סטרומבולי הוא גלילי.

מהו קלצונה

מקורו של קלזונס בנאפולי שבאיטליה בשנות ה -18^ה המאה. השם קלצון מתייחס למכנסיים התיקים שלובשים אז גברים. קלצונה מעוצבת כמו פיצה מקופלת וניתן לקרוא לה פיצה בתנור מלאה. זה נראה כמו חצי ירח נפוח או כדורגל. קלזונים מיוצרים באופן מסורתי מבצק לחם מלוח, אך בארצות הברית הם עשויים מבצק הפיצה. הם אפויים בדרך כלל בתנור, אך ניתן לטגן קלצונים בגודל קטן יותר בשמן זית. קלצונים מטוגנים ממולאים בדרך כלל בעגבניות וגבינה.

בדרך כלל הבצק עשוי מקמח, שמרים, שמן זית, מים ומלח. קלזונים ממלאים בדרך כלל גבינות כגון מוצרלה, פרובולון, ריקוטה, פרמזן או סוג של גבינה אזורית. לאחר מכן הבצק נוצר לצורת כדור או מקופל לצורת חצי ירח ואטום בתערובת ביצים.

קלצונה אופיינית ממולאת בשר חזיר או סלמי וריקוטה, מוצרלה וגבינת פרמזן או פקורינו. בארצות הברית הם בדרך כלל ממולאים בבשר, ירקות וגבינות.

מהו סטרומבולי

סטרומבוליס דומים לקלצונים, אך שני אלה נחשבים לשני סוגי מזון שונים. אומרים שמחזור ההשראה האיטלקי הזה מקורו בארצות הברית. נאזרנו רומנו מהמסעדה והפיצרייה האיטלקית של רומנו, עיירת טיניקום, הסמוכה לפילדלפיה, המציא את סטרומבולי בשנת 1950. הוא נקרא על שם הסרט סטרומבולי.

סטרומבולי הוא סוג של מחזור המתמלא במרכיבים שונים. המילויים המסורתיים של סטרומבולי כוללים גבינות שונות, בדרך כלל מוצרלה, בשרים איטלקיים כגון סלמי וקפריולה וירקות.

הם דומים יותר לכריכים מאשר לפיצה, והם מגולגלים בתוך כיכר, לא מקופלים לפני האפייה. הם עשויים מבצק פיצה בצורת ריבוע שאפשר למלא עם כל תוספות פיצה. אבל הבצק המשמש באופן מסורתי הוא בצק הלחם האיטלקי. לאחר המילוי, הוא מגולגל לתוך בולי עץ ואופים.

חשוב לשים לב שהמילויים, הרוטב והצורה של שני האוכל הזה יכולים להיות תלויים בהעדפת השף. לכן, אנו מדברים רק על ההבדל הכללי בין קלצונה לסטרומבולי במאמר זה.