ההבדל העיקרי - סיבים תזונתיים מול סיבים מסיסים

החלק האכיל של דפנות התא בצמחים נקרא סיבים תזונתיים. הוא עמיד לעיכול. סיבים תזונתיים הם אחד החלקים החיוניים בתזונה. ניתן לסווג סיבים תזונתיים לשתי קבוצות כסיבים מסיסים וסיבים בלתי מסיסים. באופן כללי, צריכת הסיבים למבוגרים צריכה להיות 20-35 גרם ליום. כמות זו צריכה לבוא משילוב של סיבים מסיסים ובלתי מסיסים כאחד. לא סיבים מסיסים ולא מסיסים נספגים בגוף. ה ההבדל העיקרי בין סיבים תזונתיים לסיבים מסיסים הוא זה סיבים תזונתיים הם החלק הבלתי ניתן לעיכול בתזונה ואילו סיבים מסיסים הם סוג של סיבים מסיסים חלקית במים. סיבים בלתי מסיסים אינם מתמוססים במים ואינם נספגים בגוף.

אזורי מפתח מכוסים

1. מהו סיב תזונתי - הגדרה, הטבות, דוגמאות 2. מהו סיב מסיס - הגדרה, הטבות, דוגמאות 3. מה הדמיון בין סיבים תזונתיים לסיבים מסיסים - מתווה של תכונות נפוצות 4. מה ההבדל בין סיבים תזונתיים לסיבים מסיסים - השוואה בין הבדלים מרכזיים

מונחי מפתח: תנועת מעיים, רמות כולסטרול, סיבים תזונתיים, סיבים בלתי מסיסים, סיבים מסיסים, סוכרת מסוג 2, ירידה במשקל

מהו סיבים תזונתיים

סיבים תזונתיים הם החלקים האכילים של דופן התא בצמחים. מכיוון שהוא עמיד לעיכול, סיבים תזונתיים הם מרכיב מועיל ביותר בדיאטות. סיבים תזונתיים מפחיתים את צריכת המזון בארוחות. לכן, הם חשובים לירידה במשקל. המזון העשיר בסיבים לוקח זמן רב לעיכול. זה גורם לתחושת מלאות. איטיות הספיגה, הנגרמת מהסיבים במזון עשויה גם להאט את ספיגת הגלוקוז למחזור הדם. לכן, סיבים תזונתיים מונעים עלייה ברמת הגלוקוז בדם. דגנים מלאים, אגוזים, קטניות, פירות וירקות הם המזונות המכילים סיבים תזונתיים.

איור 1: מזון עם סיבים תזונתיים

שני סוגי הסיבים התזונתיים הם סיבים מסיסים ובלתי מסיסים. צריכת סיבים מומלצת ליום למבוגרים היא 20 - 35 גרם. כמות זו צריכה להיות שילוב של סיבים מסיסים ובלתי מסיסים כאחד. באופן כללי, היחס הבלתי מסיס למסיס צריך להיות 3: 1. גם סיבים מסיסים וגם מסיסים אינם מתמוססים במים. אבל, יש להם תכונות שונות. רק סיבים מסיסים הם מסיסים חלקית במים. סיבים בלתי מסיסים אינם מתמוססים במים. מכאן שהם עוברים במערכת העיכול בצורתה המקורית. סיבים בלתי מסיסים מונעים עצירות והופעת טחורים. הם גם מאזנים את ה- pH של המעי. ליגנין, תאית והמיצלולוזה הם סוגים של סיבים בלתי מסיסים. שכבות סובין של גרעיני הדגנים מכילות את רוב הסיבים הבלתי מסיסים.

מהו סיב מסיס

החלק המסיס של הסיבים התזונתיים מכונה הסיב המסיס. סיבים מסיסים הם מסיסים חלקית במים. הם מתנפחים לייצר חומר דמוי ג'ל. הגנה על הלב והגנה על סוכרת הם שני היתרונות העיקריים של הסיבים המסיסים. סיבים מסיסים מצמידים ומוציאים את הכולסטרול במערכת העיכול. הורדת הכולסטרול בגוף מפחיתה את הסיכון למחלות לב. שיבולת שועל היא אחד הסוגים החשובים ביותר של סיבים מסיסים אשר מפחיתים את רמות הכולסטרול. בשל איטיות הספיגה, סיבים מסיסים אינם גורמים לזינוק ברמות הגלוקוז בדם. לכן, סיבים מסיסים מורידים את הסיכון לסוכרת מסוג 2. שיבולת שועל, שעורה, קטניות כגון שעועית, אפונה ועדשים, פירות כמו תפוזים ותפוחים וירקות כמו גזר מכילים סיבים מסיסים. שיבולת שועל מוצגת באיור 2.

איור 2: שיבולת שועל

סיבים מסיסים גם מסייעים לירידה במשקל ולתנועת מעיים בריאה. אינסולין אוליגופרוקטוז, בטא-גלוקנים, רירית, פוליולקסטרים, כמה פקטינים, מסטיק, פסיליום, דקסטרין חיטה ועמילן עמיד הם סוגים של סיבים מסיסים.

קווי דמיון בין סיבים תזונתיים לסיבים מסיסים

ההבדל בין סיבים תזונתיים לסיבים מסיסים

הַגדָרָה

סיבים תזונתיים: סיבים תזונתיים הם החלק האכיל של דפנות התא בצמחים.

סיבים מסיסים: סיבים מסיסים הם החלק המסיס של סיבים תזונתיים.

מתאם

סיבים תזונתיים: סיבים תזונתיים הם סוג של סיבים בלתי ניתנים לעיכול בתזונה.

סיבים מסיסים: סיבים מסיסים הם סוג של סיבים תזונתיים.

מְסִיסוּת

סיבים תזונתיים: חלק מהסיבים התזונתיים אינם מסיסים במים.

סיבים מסיסים: סיבים מסיסים הם מסיסים במים באופן חלקי.

סוגים

סיבים תזונתיים: ליגנין, תאית והמיצלולוזה הם סוגים של סיבים בלתי מסיסים.

סיבים מסיסים: אינסולין אוליגופרוקטוז, בטא-גלוקנים, רירית, פוליולקסטרים, כמה פקטינים, מסטיק, פסיליום, דקסטרין חיטה ועמילן עמיד הם סוגים של סיבים מסיסים.

יתרונות

סיבים תזונתיים: סיבים תזונתיים גורמים לירידה במשקל ומונעים עלייה ברמות הגלוקוז.

סיבים מסיסים: סיבים מסיסים מורידים את רמת הכולסטרול הרע בגוף.

מזון

סיבים תזונתיים: דגנים מלאים, פירות וירקות מכילים סיבים תזונתיים.

סיבים מסיסים: שיבולת שועל, אגוזים, זרעים, פירות כגון תפוחים, אגסים, תותים ואוכמניות, וקטניות כגון שעועית, עדשים ואפונה מפוצלת הם דוגמאות למזון המכיל סיבים מסיסים.

סיכום

סיבים תזונתיים וסיבים מסיסים הם שני סוגי סיבים במזון. סיבים תזונתיים אינם ניתנים לעיכול על ידי הגוף. סיבים מסיסים וסיבים בלתי מסיסים הם שני סוגי הסיבים התזונתיים. סיבים מסיסים מתמוססים חלקית במים כדי לייצר חומר דמוי ג'ל. הן סיבים תזונתיים והן סיבים מסיסים ממלאים תפקיד מרכזי בירידה במשקל ובהפחתת סוכרת. ההבדל העיקרי בין סיבים תזונתיים לסיבים מסיסים הוא המסיסות של כל סוג סיבים במים.

התייחסות:

1. "סוגי סיבים ויתרונותיהם הבריאותיים." WebMD, זמין כאן.

באדיבות התמונה:

1. "פירות, ירקות ודגנים NCI Visuals Online" שפורסם על ידי המכון הלאומי לסרטן (תחום ציבורי) באמצעות Commons Wikimedia2. "שיבולת שועל, חלק 2" מאת רייצ'ל הת'אוויי (CC BY 2.0) באמצעות פליקר