ההבדל העיקרי - פרוסט מול אייסינג

אם אתם אוהבים לאפות עוגות, עוגיות ומאפינס אולי נתקלתם בשני המונחים, ציפוי וציפוי. אולי שמתם לב ששני המונחים הללו מתחלפים לעתים קרובות בכמה מתכונים. אבל זה לא אומר שאין הבדל בין כפור לזילוף. למרות שמילונים רבים ומקורות אחרים אומרים שהם זהים, יש הבדל עדין בין כפור לזילוף. ה ההבדל העיקרי בין ציפוי לדובדבן הוא, ציפוי הוא סמיך יותר ובעל טעם חמאתי מאשר זיגוג. עם זאת, שים לב כי המונח זיגוג משמש יותר בארצות הברית להתייחסות לדובדבן והמונח זילוף משמש יותר במדינות אירופה.

מהו פרוסטנג

פרוסט הוא בדרך כלל עשוי עם בסיס שמנת או חמאה. אז יש להם טעם חמאתי. יש לו מרקם דמוי קרם חמאה, ועקביותו סמיכה. הוא רך למגע ונראה רך. לפיכך, ניתן להשתמש בו לציפוי החלק החיצוני של העוגה. בדרך כלל מוחלים פרוסט על החלק העליון של העוגות והקאפקייקס.

המונח פרוסט נכנס לשימוש בתחילת המאה העשרים, כאשר הגברת פרד וו. גורני המציאה את מתכון ההקצפה של קרם חמאה בשנת 1915. חשוב לציין כי הכנה נפוצה בארצות הברית בהתייחסות לציפוי.

מה זה קרח

קרח בדרך כלל משמש לזיגוג עוגות ומאפים מכיוון שהוא מוסיף מראה מבריק ומבריק. בדרך כלל הוא עשוי מבסיס סוכר עם נוזל כמו מים או חלב. מרכיבים כמו ביצים, חמאה, שמנת או חומרי טעם מתווספים לעתים קרובות לציפוי כדי להעשיר את הטעם.

ישנם סוגים שונים של ציפוי, המבוססים על המרכיבים השונים בהם משתמשים. ציפוי Glacé, העשוי אבקת סוכר ומים, נחשב לצורה הפשוטה ביותר של ציפוי. כמה סוגי ציפוי אחרים כוללים פונדנט, ציפוי מלכותי, מרציפן, קרם חמאה וכו '.

בנוסף לשימוש בו כחיפוי או זיגוג, ניתן לחתוך אותו ולעשות ממנו צורות שונות כגון פרחים וקישוטים אחרים. הוא יכול לשמש גם כמילוי, בין שכבות העוגה.

עקביות ומרקם הציפוי תלויים בסוג הדובדבן. לדוגמה, הדובדבן המלכותי נוקשה וקשה ואילו קרם החמאה רך ואוורירי. באופן כללי, הדובדבן נחשב לדק וקשה מהכפור. כמה ציפוי כמו ציפוי מלכותי נוטים להתקשות ולעשות סדקים בחלקו העליון.

ההבדל בין פרוסט לזילוף

לפני שעוברים לסיכום ההבדל בין זיגוג לציפוי, חשוב לשים לב שהשימוש במונח עשוי להיות תלוי במדינה שממנה אתה מגיע או במתכון שאליו אתה עוקב. חלק מהאנשים נוטים לומר כפור כשהם מתייחסים לציפוי בעוד שאחרים משתמשים בשני המונחים בהבדל ניכר.

בסיס

ציפוי מיוצר על בסיס שמנת או חמאה.

זיגוג בדרך כלל עשוי עם בסיס סוכר.

עֲקֵבִיוּת

ציפוי הוא עבה ודביק.

זיגוג הוא דק ונוקשה.

מראה חיצוני

ציפוי בעל מראה רך ועבה.

זיגוג בעל מראה מבריק וחלק.

נוֹהָג

ציפוי משמש בארצות הברית להתייחס לציפוי.

זיגוג משמש יותר באירופה.